रेसिपी : ऐसे बनाए आंवला मुरब्बा कोलेस्ट्रॉल लेवल को करेगा कंट्रोल, लोगों कि तारीफ न मिले तो कहना
स्किन संबंधी दिक्कतों को दूर करने में भी आंवला मुरब्बा काफी मदद करता है। ऐसे में आज आपको आंवला मुरब्बा बनाने की रेसिपी..
priyanka shukla 
फीचर्स डेस्क। आंवला मुरब्बा खाने से कोलेस्ट्रॉल लेवल को कंट्रोल करने में मदद मिलती है। जिससे हृदय रोगों का खतरा कम होता है। इसके साथ ही आंवले का मुरब्बा खाने से इम्यूनिटी स्ट्रांग होती है और पाचन क्रिया दुरुस्त होती है। स्किन संबंधी दिक्कतों को दूर करने में भी आंवला मुरब्बा काफी मदद करता है। ऐसे में आज आपको आंवला मुरब्बा बनाने की रेसिपी बताते हैं। बता दें कि आंवला का मुरब्बा बेहद हेल्दी होता है और टेस्टी होता है। तो चलिए झट से जानते हैं आंवला मुरब्बा बनाने की रेसिपी...
इसके लिए सामग्री
आंवला (पके और दागरहित)
शक्कर (1.5 किलो)
इलाइची (10 छील कर पिसी हुई)
काली मिर्च पाउडर (1/2 छोटा चम्मच)
काला नमक (01 छोटा चम्मच)
फिटकरी (1/2 बड़ा चम्मच)
देखें बनाने की विधि
सबसे पहले आंवला को धो कर 2 दिन के लिये पानी में भिगो दें। इसके बाद उन्हें पानी से निकालें और अच्छी तरह से कांटे से गोद दें। अब आंवलों को 2 दिन तक फिटकरी के पानी में भिंगो दें। 2 दिन बाद आंवलों को पानी से निकालें और अच्छी तरह से धो लें। अब एक भगोना लेकर उस में एक लीटर पानी गरम करें।
पानी खौलने पर उसमें आंवले डाल दें और 2-3 मिनट उबालने के बाद गैस बंद कर दें (आंवलों को पानी में ज्यादा देर तक पकाने से वे टूट जायेंगे) और भगोने का ढ़क्कन से बंद दें।
10-12 मिनट बाद आंवलों को पानी से निकालें और उन्हें किसी दूसरे बर्तन में रख दें, जिससे उनका पानी पूरी तरह से निकल जाए।
इसके बाद एक स्टील का भगोना लें और उसमें 1/2 लीटर पानी लेकर शक्कर डाल दें. साथ ही उसमें आंवलें भी डाल दें और गैस पर रखकर पकायें।
जब शक्कर घुलकर गाढ़ी चाशनी में बदल जाये और आंवले अच्छी तरह से गल जायें, तो गैस बंद कर दें और ढ़क कर रख दें।
2 दिन बाद बर्तन को खोल कर देखें। अगर चाशनी पतली हो, तो उसे पका कर गाढ़ी कर लें। अगर ठीक हो, तो उसमें इलाइची पाउडर, काली मिर्च पाउडर और काला नमक डाल दें और और अच्छी तरह से चला दें। आपका स्वादिष्ट आंवले का मुरब्बा तैयार है। इसे किसी कांच के बर्तन में रख दें और जब भी आपका मन हो निकाल कर खाएं।
