Summer Special: घर पर ही मार्केट जैसा बनाए आम का पापड़, पढ़ें आसान टिप्स
priyanka shukla 
फीचर्स डेस्क। इनदिनों आम का सीजन चल रहा है। वैसे तो लोगों को कई तरह पापड़ पसंद होते है। लेकिन बात इस सीजन की करें तो आप आम का पापड़ बना कर घर वाले और गेस्ट का दिल जीत सकती हैं। हलाकि यह सब तो मार्केट में भी मिल जाते हैं लेकिन थोड़े महंगे। वही मार्केट के पापड़ से तबियत खराब होने के चासेज बढ़ जाते हैं। आप घर पर बनाना चाहती हैं आम का पापड़ तो देखिये आसान टिप्स...
इसके लिए सामग्री
1 किलो (पके हुए) आम
1/4 कप शक्कर
5-6 नग (इच्छानुसार) काली मिर्च
4 नग छोटी इलाइची
1/2 छोटा चम्मच काला नमक
1/2 छोटा चम्मच घी
देखें इसको बनाने का तरीका
सबसे पहले आम को धो कर छील लें और गूदे को काट कर एक बाउल में निकाल लें। साथ ही काली मिर्च और इलायची को अलग-अलग बारीक पीस लें। इसके बाद आम के टुकड़े और शक्कर को मिक्सर में डालें और बारीक पीस लें। एक फ्राई पैन आम का घोल डाल कर गैस पर रखें और मीडियम आंच पर पकायें। साथ ही काली मिर्च का पाउडर, छोटी इलायची का पाउडर और काला नमक भी मिला दें।
आम के रस में उबाल आने पर उसे चम्मच से चलाएं और लगभग 10 मिनट तक या गूदा गाढ़ा होने तक पकाएं। इसके बाद गैस बंद कर दें।
अब एक समतल प्लेट में घी लगाकर उसे चिकना कर लें। इसके बाद आम का घोल प्लेट में डालें और उसे चम्मच की मदद से बराबर फैल दें।
अब प्लेट को धूप में सुखने के लिए रख दें। धूप तेज होने पर आम पापड़ आमतौर से एक दिन में सूख जाता है। अगर पापड़ एक दिन में न सूखे, तो धूप जाने के बाद आम की प्लेट को ढक कर किचन में रख दें और अगले दिन फिर से धूप में रख दें।
सूखे हुए आम के पापड को प्लेट से निकाल लें (पूरी तरह से सूख जाने के बाद पापड़ आसानी से निकल जाता है) और चाकू से उसे मनचाहे शेप में काट लें। चाहें तो इसे तुरंत इस्तेमाल करें या फिर कांच के सूखे जार में रखकर एक महीने तक इस्तेमाल करें।
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