Christmas Special : पल्म केक की स्टेप वाइज नो फेल रेसिपी पढ़ें यहां

फीचर्स डेस्क। क्रिसमस पर सिर्फ सैंटा का ही नहीं बल्कि इंतज़ार रहता है फेस्टिव स्पेशल डिशेस का भी। त्यौहार कोई भी हो ट्रेडिशनल खान -पान के बिना अधूरा है। क्रिसमस भी इससे अछूता नहीं है। प्लम केक, रोस्टेड टर्की, पुडिंग, जिंजर ब्रेड और क्रिसमस कूकीज जैसी स्पेशल डिशेस इस त्यौहार पर बनाई जाती है। कुछ डिशेस की तयारी तो हफ़्तों पहले से शुरू हो जाती है। नाम पढ़ कर शायद आप को लग रहा हो इन्हे घर पर बनाना आसान ना हो पर ऐसा कुछ नहीं है। आप के क्रिसमस को और मेर्रिएर बनाने के लिए हम खोज लाये हैं इन ट्रेडिशनल डिशेस की परफेक्ट और ईज़ी रेसिपीज। तो आइये बनाना सीखते हैं पल्म केक, इन्हे घर पर बना कर आप ना सिर्फ पैसे बचाएंगी बल्कि ढेरों तारीफें भी पाएंगी। 

प्लम केक

क्रिसमस के मौके पर पारम्परिक तौर पर जो केक बनाया जाता है वो है पल्म केक। इस केक में प्लम के साथ-साथ ढेर सारे ड्राई फ्रूट्स डाले जाते हैं जो इसका स्वाद और सेहत दोनों बढ़ाते हैं।पल्म केक में ट्रेडिशनली रम या व्हिस्की डाली जाती है पर ये पूरी तरह से ऑप्शनल है आप रम को ग्रेपस जूस से रिप्लेस कर सकते हैं।  पल्म केक के बिना क्रिसमस का त्यौहार अधूरा है आइये जाने इसे बनाने के लिए ज़रूरी इंग्रेडिएंट्स

सामग्री

ड्राईफ्रूट्स भिगोने के लिए:

¼ कप किशमिश, बारीक कटा हुआ

¼ कप क्रैनबेरी, बारीक कटा हुआ

¼ कप अंजीर, बारीक कटा हुआ

¼ कप चेरी, बारीक कटा हुआ

¼ कप एप्रिकॉट / खुबानी, बारीक कटी हुई

¼ कप सूखे खजूर, बीज रहित

1 कप अंगूर का रस / सेब का रस या, आप रेड वाइन / ब्रांडी / रम या किसी भी शराब का उपयोग कर सकते हैं

 केक बैटर के लिए:

1¼ कप पानी, गर्म

1 कप ब्राउन शुगर, पाउडर (आप सामान्य सफ़ेद चीनी का भी उपयोग कर सकते है। हालांकि ब्राउन शुगर केक को भूरा रंग देता है)

⅔ कप वनस्पति तेल / कोई भी बिना स्वाद वाला तेल

2 कप मैदा

½ टी स्पून बेकिंग सोडा

1 टी स्पून बेकिंग पाउडर

½ टी स्पून दालचीनी पाउडर

चुटकी भर नमक

¼ टी स्पून जायफल पाउडर

½ टी स्पून इलायची पाउडर

1 टी स्पून वेनिला एसेंस

½ टी स्पून नारंगी / नींबू ज़ेस्ट,

¼ टी स्पून बादाम, बारीक कटा हुआ

¼ टी स्पून अखरोट

बनाने की विधि

ड्राई फ्रूट्स सोकिंग

सबसे पहले, एक बाउल में भिगोने के लिए जो ड्राई फ्रूट अलग किये हैं उन सबको मिक्स करें। अब 1 कप अंगूर का रस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंगूर के रस के बजाय आप अधिक समृद्ध स्वादों के लिए रेड वाइन / ब्रांडी / रम या किसी भी शराब का उपयोग कर सकते हैं। अधिक फ्लेवर के लिए सूखे मेवों को कम से कम 2 घंटे या रात भर के लिए भिगो दें। यदि आप शराब का उपयोग कर रहे हैं तो आप एक सप्ताह के लिए भी भिगो सकते हैं। हालांकि, अंगूर के रस में - सूखे फल सड़ जाएंगे यदि आप 2 दिनों से अधिक समय तक भिगो कर रखेंगे।

केक के लिए

सबसे पहले, एक बड़े बाउल में गुनगुना पानी लें इसमें शुगर और आयल मिक्स करें। 

हैंड ब्लेंडर या व्हिस्कर की मदद से अच्छी तरह से बीट करें सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।

अब एक छलनी लें और मैदा,बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा,दालचीनी पाउडर, जायफल पाउडर, इलायची पाउडर और नमक डालें और दो बार छान लें।

हाथ ब्लेंडर की मदद से ड्राई और वेट इंग्रेडिएंट्स को एकसार होने तक मिक्स करें।

अब भीगे हुए सूखे मेवों को पूरी तरह से निचोड़ें और केक बैटर में डालें।

कटे हुए बादाम और अखरोट भी डालें।

धीरे से मिश्रण करें यह सुनिश्चित करें कि सूखे मेवे और नट्स मिक्स हो जाये।

अब केक मोल्ड या ब्रेड मोल्ड में बटर पेपर लगाए और केक बैटर को ट्रांसफर करें।

केक ट्रे को दो तीन बार टैप करें और प्रीहीटेड ओवन में रखें।

केक को 180 डिग्री सेल्सियस या 356 डिग्री फ़ारेनहाइट पर 40 मिनट तक बेक करें।

इसके अलावा, केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें और बाद में स्लाइस में काटें और परोसें।

स्पेशल टिप्स

वेट इंग्रेडिएंट्स को फ्रॉथ आने तक ब्लेंड करें।

वेट में ड्राई इंग्रेडिएंट्स को मिक्स करते समय ओवर मिक्स ना करें वार्ना केक हार्ड हो जायेगा। 

बेहतर टास्ते के लिए फ्रूट्स की सोकिंग ओवर नाईट करें।

बेकिंग टेम्प्रेचर का ध्यान रखें और टूथपिक टेस्ट ज़रूर करें। जब वो पूरी तरह से क्लीन बहार आये तभी ओवन ऑफ करें।

पूरी तरह से ठंडा होने पर ही डी मोल्ड करें।

बस अब देर किस बात की है इन टिप्स और ट्रिक्स के साथ बनाइये ऑसम पल्म केक और क्रिसमस पर सरप्राइज करिये अपनी पूरी फॅमिली को।

मेर्री क्रिसमस !