Holi Special: मिलावट से सावधान, घर पर बनाएं शुद्ध मावा और मावे से बनी मिठाई चंद्रकला
घर पे बने मावे में मिलावट का कोई चांस नहीं। मावा यूं तो मार्केट में इजीली अवेलेबल है। पर मिलावट के इस दौर में शुद्धता की कोई गारंटी नहीं। इसलिए आज हम आपको बताएंगे मावा बनाने के दो आसान तरीके....
priyanka shukla 
फीचर्स डेस्क। होली बस कुछ दिन दूर है पर होली में बने व्यंजनों की खुशबू लगभग हर घर से आ रही है। होली हो और मिठाइयां न बने, ये कैसे हो सकता है। जब जिक्र हो मिठाइयों का तो मावा की मिठाइयों के नाम तो ज़ुबान पर आ ही जाते है। जैसे गुलाब जामुन,गुजिया,बर्फी,कलाकंद और भी बहुत । होली में जो घर घर मिठाई बनती है वो है गुजिया। मार्केट में आसानी से मावा मिल जायेगा पर वो कितना सेफ है हमारी हेल्थ के लिए कोई नहीं जानता। इसलिए इस आर्टिकल में हम आपके लिए लेकर आए है मावा बनाने के दो तरीके। पहला तरीका दूध से मावा बनाने का जिसमे टाइम तो लगता है पर स्वाद भी भरपूर मिलता है। दूसरा तरीका इंस्टेंट मावा बनाने का जो फटाफट बन जाता है। पर स्वाद के मामले में वो भी होता है अप टू द मार्क। जानना चाहती है होममेड मावा की रेसिपी। पढ़िए पूरा आर्टिकल।
दूध से बनाए मावा
इंग्रीडिएंट्स
फुल फैट मिल्क .1 लीटर
मेथड
▶️एक भारी तली का बर्तन लें।
▶️उसमे दूध को बॉयल करें।
▶️मीडियम से लो फ्लेम पर दूध को लगातार चलाते हुए पकाएं।
▶️जब दूध बॉयल होता होता एक दम सूख जाए और साइड से बर्तन छोड़ दे तब गैस ऑफ कर दे।
▶️ अब आपका मावा तैयार है। ठंडा होने पर यूज करें।
इंस्टेंट मावा
इंग्रीडिएंट्स
मिल्क पाउडर..1 कप
बटर..2 टेबल स्पून
दूध..½ कप
क्रीम..¼ कप
मेथड
▶️सबसे पहले भारी तले का बर्तन लें। और गैस ऑन करे।
▶️अब उसमे बटर डाले ।
▶️ जब बटर पिघल जाए तब क्रीम डालें और अच्छे से मिक्स करें।
▶️इसके बाद मिल्क डाले और अच्छे से बटर क्रीम और मिल्क को मिक्स करें।
▶️ अब इस मिक्सचर में मिल्क पाउडर धीरे धीरे करके डाले।
▶️ अच्छे से मिलाते रहे जब तक की मिक्सचर गाढ़ा होकर बर्तन न छोड़ दे।
▶️ ध्यान रहे गैस मीडियम टू लो ही होनी चाहिए।
▶️ अब तैयार है आपका मावा । ठंडा होने पर यूज करे।
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घर के बने शुद्ध मावे से बनाते है मिठाई
चंद्रकला
मिठाइयों में आज हम सीखेंगे चंद्रकला बनाना।
होली में गुजिया तो हर कोई बनाता है। गुजिया को ही दे थोड़ा डिफरेंट लुक और बनाए बिहार की स्पेशल मिठाई चंद्रकला।
टोटल टाइम..30 मिनट
प्रिप्रेशन टाइम..25 मिनट
कुकिंग टाइम ..20 मिनट
सर्विंग्स..4
इंग्रीडिएंट्स
मैदा..1 कप
चीनी..3 कप
मावा..150 ग्राम
इलायची पाउडर..1स्पून
सूजी..1/4कप
घी..3 स्पून
नारियल पाउडर..2 स्पून
बादाम पाउडर..2 स्पून
ऑयल..2 कप
मेथड
▶️सबसे पहले मावा और सूजी को भून लीजिए।
▶️ अब इसमें बादाम पाउडर,नारियल पाउडर, इलायची और थोड़ी चीनी मिला दीजिए।
▶️ अब एक बर्तन में मैदा, घी अच्छे से मिक्स करें और गुनगुने पानी की मदद से आटा गूंथ लें। और ढक कर 15 मिनट के लिए रख दें।
▶️अब 15 मिनट बाद आटे से दो पूड़ी बेल लें।
▶️ एक पूड़ी के ऊपर मावा का मिश्रण रखें और दूसरी पूड़ी से कवर करके गुजिया जैसा गूंथ लें। ऐसे ही सभी चंद्रकला को तैयार करें।
▶️ अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और ये बनाई हुई चंद्रकला फ्राई करें।
▶️ अब एक बर्तन में चीनी और पानी की मदद से चाशनी बनाएं और चंद्रकला को चाशनी में दो मिनट के लिए डिप करें।
▶️ अब एक प्लेट में चंद्रकला को निकाल कर ऊपर से मेवे और केसर से सजाएं।
तो आपने इस आर्टिकल में देखा कि कैसे हम घर पर ही शुद्ध मावा तैयार कर सकते है और बना सकते है स्वादिष्ट मिठाइयां। ऐसे ही आप कलाकंद ,बर्फी भी बना सकती है।
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