Basant Panchami Special : मीठे से परहेज है तो इस बसंत पंचमी बनाये येलो कीनुवा पुलाव
अगर आप को मीठा खाने से परहेज़ है तो ट्राई करें ये येलो किनुवा पुलाव। किनुवा एक तरह का मोटा अनाज है। जिस में आयरन, मैग्नीशियम ,विटामिन ई, पोटैशियम और फाइबर ...............
Ankita Saxena 
फीचर्स डेस्क। ट्रेडिशनल तौर से तो बसंत पंचमी के दिन पीले मीठे चावल खाने का प्रचलन है , इस ज़र्दा भी कहते हैं। परफेक्ट ज़र्दा बनाने की रेसिपी हम आलरेडी फोकस हर लाइफ पर शेयर कर चुके हैं। अगर किन्ही कारणों से आप को मीठा खाने से परहेज़ है तो ट्राई करें ये येलो किनुवा पुलाव। किनुवा एक तरह का मोटा अनाज है। जिस में आयरन, मैग्नीशियम ,विटामिन ई, पोटैशियम और फाइबर अच्छी-खासी मात्रा में होता है। ये देखने में लगभग खस-खस या चावल की तरह दिखता है। कीनुआ के १०० ग्राम में में 120 कैलोरी और फैट केवल 2 ग्राम होता है इसलिए ये हेल्थी वेट मैनेजमेंट के लिए वंडर फ़ूड है। आइये जाने इस से मज़ेदार पुलाव बनाने की रेसिपी
जरूरी सामान
कीनुआ -1 कटोरी
तिल का तेल -2 चम्मच
पानी - आवश्यकता अनुसार
गाजर -1 बारीक कटी हुई
मटर- 1/2 कटोरी
शिमला मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
टमाटर-1 बारीक कटा हुआ
हरा धनिया- थोड़ा सा
हरी मिर्च - 2
नींबू का रस - 2 चम्मच
नमक - स्वादानुसार
हल्दी - 1/2 छोटी चम्मच
चाट मसाला.- 1/2 छोटी चम्मच
बनाने का तरीका
कीनूआ को पानी में डालकर सॉफ्ट होने तक उबालें।
कढ़ाई में तेल गर्म करें उसमें ऊपर बताई गई सारी बारीक कटी सब्जियों को डालकर पकाएं। ध्यान रखें सब्जियों को हमें ज्यादा गलाना नहीं है हल्का सा कच्चा रखे जिससे कि सब्जियों का बहुत अच्छा स्वाद आएगा।
सब्जियां जब हल्की पक जाएं तो उसमें हल्दी और नमक डालकर मिक्स करें और हल्का सा पानी का छींटा दे।
कीनूआ को छन्नी में छाने और पक्की हुई सब्जियों में डाल कर अच्छे से मिक्स करें। 5 मिनट तक ढक्कन लगाकर पकने दें। 5 मिनट के बाद कीनूआ बनकर बिल्कुल तैयार है।
परोसने से पहले हरा धनिया, नींबू का रस और थोड़ा सा चाट मसाला डालकर परोसें।
इनपुट सोर्स - सुमंजलि 'मेशी दा ढाबा ' मेंबर फोकस फूडीज ग्रुप
