Valentines Day Special:वैलेंटाइन पर अपने ट्रेडिशनल पति को खिलाये कभी ना भूल पाने वाली रबड़ी खीर
सभी को पसंद आने वाली खीर को अगर आप ट्विस्ट दे कर रबड़ी खीर स्टाइल में बनाएंगी तो इसका स्वाद भुलाये ना भूलेगा, इसकी रेसिपी ..........
Ankita Saxena 
फीचर्स डेस्क। अगर आप के "वो" थोड़े पुराने खयालातों के हैं। केक शेक बिलीव नहीं करते तो आप लव डे पर उनको अपने हाथों से स्पेशल रबड़ी खीर बना कर खिलाएं। खीर एक ट्रेडिशनल इंडियन स्वीट है। इसे खास मौकों जैसे तीज त्यौहार या स्पेशल डेज पर बनाया जाता है। सभी को पसंद आने वाली खीर को अगर आप ट्विस्ट दे कर रबड़ी खीर स्टाइल में बनाएंगी तो इसका स्वाद भुलाये ना भूलेगा, इसकी रेसिपी
ज़रूरी सामग्री
▪️1 लीटर दूध
▪️2 बड़े चम्मच चावल
▪️1/4 कप शक़्कर स्वादानुसार कम या ज्यादा ले सकते हैं
▪️1/2 कप दूध में 8-10 केसर के रेशे भिगोकर रखें
▪️2 बड़े चम्मच काजू का पेस्ट
▪️1/2 कप मावा
बनाने का तरीका
▫️दूध को चौड़े और मोटे तल के बर्तन में उबलने रखें।
▫️खीर बनाने के 30 मिनट पहले चावल को भिगोकर रखें और फिर पानी से अलग करके दरदरा पीस लें।
▫️दूध में उबलते हुए जब मलाई पड़ जाए तब चम्मच से मलाई को कडाई के किनारों पर लगाए आंच को धीमा रखें।
▫️उबलते हुए दूध जब थोड़ा गाढ़ा हो जाए तब इसमें पीसे हुए चावल मिलाए और चावल के नरम होने तक चम्मच से चलाते हुए दूध को और पकाए।
▫️अब इसमें काजू का पेस्ट व मावा मिलाए साथ ही जो मलाई कड़ाई के किनारे में लगाए थे उसे भी निकालते रहे।
▫️अब केसर का दूध व शक़्कर मिलाए और 2-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाए अब खीर में रबड़ी जैसा टेक्सचर आ जाएगा अब आंच को बंद करके इसे ठंडा होने पर मेवे की कतरन से सजाकर सर्व करें।
इनपुट सोर्स - नीलम अग्रवाल , फोकस फूडीज ग्रुप
