परफेक्ट हरे चने का निमोना बनाये इस आसान विधि से
वैसे तो हरे चने से कई तरह की डिशेस बनती सलाद, खिचड़ी ,दाल, कटलेट, कबाब आदि पर इसके पारम्परिक निमोने के क्या कहने। ये उत्तर प्रदेश की एक फेमस और ट्रेडिशनल रेसिपी है ,जिसे अगर......
Ankita Saxena 
फीचर्स डेस्क। अब ताज़े हरे चने का सीजन आ ही गया है। सब्जियों की ठेली पर कहीं छिले तो कहीं बौर के साथ हरे चने दिखने लगे हैं। वैसे तो हरे चने से कई तरह की डिशेस बनती सलाद, खिचड़ी ,दाल, कटलेट, कबाब आदि पर इसके पारम्परिक निमोने के क्या कहने। ये उत्तर प्रदेश की एक फेमस और ट्रेडिशनल रेसिपी है ,जिसे अगर आप ने एक बार ट्राई कर लिया तो बार-बार बनाएंगे। ये डिश काफी नुट्रिशन से भी भरी हुई क्योंकि हर चने में प्रोटीन और विटामिन्स भरपूर मात्रा में पाये जाते हैं। आइये जाने हर चने के निमोने को बनाने की आसान और परफेक्ट रेसिपी
रेसिपी -
सबसे पहले हरे चने को छील अच्छी तरह से पानी से धो लें। इसके बाद उसे मिक्सर ग्राइंडर में बिना पानी डाले दरदरा पीस लें।
अब आपको टमाटर, हरी धनिया, आलू, हरी मिर्च, अदरक आदि को बारीक काट लेना है। आप चाहें तो अदरक को चने के साथ मिक्सर ग्राइंडर में ही पीस सकती हैं।
अब आप गैस पर कढ़ाही चढ़ाएं। कढ़ाही में तेल डालें, तेल के गर्म होने पर उसमें हींग और जीरे का छौंक लगाएं। फिर बारीक कटे हुए आलू को हल्का फ्राई करें और अब निकल कर अलग रख लें।
अब आपको बारीक कटा हुआ टमाटर कढ़ाही में डालना है और तब तक पकाना की वो गल ना जाये।
अब उसमें धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, गरम मसाला आदि डालें। मसालों को अच्छी तरह से भुने और तेल छोड़ने का इंतज़ार करें।
अब आपको इस मिश्रण में पिसा हुआ हरा चना डालना है। हरे चने को मसाले में मिला कर अच्छी तरह से भून लें।
जब आपको लगे कि हरा चने का कच्चापन खत्म हो गया है, तो उसमें थोड़ा पानी डालें।
इसके बाद आपको फ्राई किए हुए आलू को कढ़ाही में डालना है और कुछ वक्त तक सामग्री को पकने देना है।
इसी के साथ आपका हरे चने का निमोना तैयार हो जाएगा। आप कटी हुई हरी धनिया की पत्ती से इसे गार्निश करें और चावल या फिर रोटी के साथ गरम-गरम परोसें।
हां ना आसान रेसिपी तो बनाए, खाये और खिलाएं।
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