Diwali Special: इस दिवाली में घर पर आसान, सेहतमंद, स्वादिष्ट ऐसे तैयार करें मिठाईयां  

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23rd October, 2019, Edited by Shikha singh

फीचर्स डेस्क। दिवाली के मौके पर काफी पहले से ही घर में तैयारिया शुरू हो जाती हैं। आजकल स्वीट्स देने की परंपरा है। दिवाली में तरह-तरह की मिठाइयां घर-परिवार वालों और दोस्तों के लिए बनाई जाती हैं। ऐसे में इस दिवाली आप बहुत ज्यादा बिजी हैं और आपके पास बाजार से शॉपिंग करने के लिए वक्त नहीं है तो परेशान ना हों। अगर आप इस बार अपने प्रियजनों को बेहतरीन और टेस्टी मिठाइयां खिलना चाहती हैं तो रेसिपी सूपरस्टार्स ग्रुप की मेम्बर और रेसिपी एक्सपर्ट रिचा अमित जयसवाल आपको बता रहीं है एक बेस्ट स्वीट्स बनाने की टिप्स...

सामग्री

2 कप काजू का पाउडर

2 चम्मच घी आधा कप पानी

4 इंच चांदी का वर्क चीनी

1 कप दूध

2 चम्मच हरी इलायची पाउडर

चॉकलेट भरने के लिए

1 कप डार्क चॉकलेट

1 चम्मच क्रीम

2 बड़ी चम्मच कटे सूखे मेवे

विधी

काजू को सूखे हुए ब्लेंडर जार में डाले। इसमें पानी की बूँद भी नहीं होनी चाहिए काजू का पाउडर बनाने के लिए इसे अच्छी तरह पीसे। अब इसे बाद में इस्तेमाल में लाने के लिए एक तरफ रख दे। हम इसमें चीनी के पाउडर का इस्तेमाल इसलिए कर रहे है क्यूंकि काजू की बर्फी के तैयार होने के बाद इसमें चीनी की गाँठ न बन जाए। गाँठ मूह में आने से स्वाद ख़राब हो सकता है। अब एक पैन में चीनी, पानी और इलाइची का पाउडर डालिए। पैन इतना बड़ा होना चाहिए जिसमे की यह सब सामग्री आराम से आ जाए और बिना किसी परेशानी के उबाल भी लग जाए|

अब चुल्हे की आंच को तेज़ कर दे और पहला उबाल आने का इंतज़ार करे। इसमें 2-3 मिनट लग सकते है। पहला उबाल आने पर, चुल्हे की आंच को मध्यम कर दे। अब इसे 2 मिनट तक पकने दे और लगातार हिलाते रहे। अब 2 मिनट बाद इसमें काजू का पाउडर डाले और अच्छी तरह मिलाये। अब इसे मध्यम आंच पर और 5 मिनट तक पकाए। लगातार हिलाते रहे। अब 5 मिनट बाद, चुल्हे की आंच को बंद कर दे।काजू की बर्फी का पेस्ट अब तैयार है।उसके बाद एक बाउल लें, उसमें चॉकलेट डालें, फिर डबल बॉयलर में चॉकलेट पिघलाएं।

इसके बाद इसमें कटे हुए मेवे डालें। काजू के मिश्रण का एक भाग लें। फिर एक लैमन साइज बोल, छेद बनाएं। चित्र के रूप में दिखाया गया आकार दें। इसके बाद चॉकलेट मिश्रण भरें। फिर इस तरह सभी मिठाइयाँ बनाएं। सिल्वर लीफ के साथ गार्निश करें अब कुछ कटे हुए मेवे छिड़कें। कटे हुए पिस्ता से गार्निश करें। दूध में केसर को भिगोकर रखें। फिर मिठाई के शीर्ष पर गार्निश करें।

कंटेन्ट सोर्स : रिचा अमित जयसवाल, लखनऊ।