फीचर्स डेस्क। (गुड़ की खीर) बिहार में सर्वाधिक आस्था का पर्व छठ पूजा के अवसर पर यह गुड़ की खीर बनाई जाती हैं। बिहार में इस पर्व का विशेष महत्व है और रसिया प्रसाद में चढाया जाता है।

तैयारी का समय - 30 मिनट पकाने का समय - 25 मिनट

एक नजर मेजरमेंट पर

1 लीटर दूध

1 कप बासमती चावल

200 ग्राम गुड़

1/4 चम्मच इलायची पाउडर

2 चम्मच बारीक कटा सूखे मेवे

ऐसे बनाए ये रेसिपी

सबसे पहले चावल को धोकर पानी में भिगोकर आधे घंटे तक रखे। अब गुड़ को कद्दूकस कर आधा कप पानी में घुलने  दीजिए। इधर दूध को एक भारी बर्तन में उबाल लीजिए और जब दूध उबल जाए तो उसमें भिगोए हुए चावल छानकर डालकर धीमी आँच पर पकाए। बीच - बीच में चलाते रहे ताकि नीचे से जले नहीं। जब चावल पुरी तरह पा जाए तब इसमें घुला हुआ गुड़ छानकर डाले। इलायची पाउडर और कटे मेवे डालकर मिलाकर तुरंत गैस बंद कर दीजिए। रसिया तैयार हो गई। (नोट- गुड़ डालने के बाद रसिया को पकाना नहीं है नहीं तो रसिया फट सकता है।)

इनपुट सोर्स : रीना भर्वे, मुम्बई, मेम्बर ऑफ रेसिपी सुपर स्टार्स।