मीनी टोमैटो उत्तपम

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9th November, 2019, Edited by Focus24 team

टोमैटो उत्तपम  एक पारंपारिक दक्षिण भारतीय नाश्ता पदार्थ है।  डोसा के बैटर से ही बनाया जाता है, लेकिन थोड़ा मोटा बना दिया है जिससे यह स्पोंजी और फ्लफी बन जाए। उत्तपम भी एक आम स्ट्रीट फूड है और स्वस्थ भी है क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट में समृद्ध है, और इसमें कोई चीनी या फैट्स नहीं है।  इसे तैयार करते समय कम तेल का उपयोग करें या हो सके तो देसी घी का इस्तेमाल करें ताकि यह और ज्यादा स्वस्थ और स्वादिष्ट बने।आइऐ एक्सपर्ट से जानते हैं इसकी रेसिपी 

मीनी टोमैटो उत्तपम

१.५ कप चावल

१/२ कप उरद दाल

२ टी स्पून मेथी दाने

५-६ टोमैटो - बारीक कट किए हुए

२-३ कप बारीक कटा हुआ हरी धनिया

५-६ हरी मिर्च - बारीक कट किए हुए

स्वादानुसार नमक

आवश्यकतानुसार पानी

आवश्यकतानुसार तेल

विधी -

१) सबसे पहले चावल, उरद दाल और मेथी के दानों को साफ पानी से धोकर ४-५ घंटे के लिए भिगोकर रखें।

२) अब फिर से एक बार पानी से साफ करें।

अतिरिक्त पानी हटाकर ग्राइंडर की मदद से इनका पेस्ट बनाएं। 

३) इसमें स्वादानुसार नमक और आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर अच्छे से मिक्स करें। डोसा के बैटर जैसे ही कंसिस्टेंसी रखें। इसे ७-८ घंटे के लिए फूलने के लिए रख दें।

४) अब एक नोंस्टिक स्नैक्स मेकर को अच्छे से गर्म करें और उसमें डोसे का बैटर डाले अब उसके ऊपर कटे हुए टमाटर, हरी मिर्च, हरी धनिया डाले। २ मिनट बाद उसपर १/२ टी स्पून जितना तेल डाले। ३-४ मिनट बाद उसको पलटकर दूसरे बाजू से भी २-३ मिनट अच्छे से पकाए।

टिप - १) अगर आपके पास नोंस्टिक स्नैक्स मेकर नहीं हैं तो आप डोसे के पैन में भी बना सकते हैं।

२) आप तेल के बजाए घी इस्तेमाल कर सकते हैं।

५) मीनी टोमैटो उत्तपम बनकर तैयार है। आप इसे अपने मनपसंद चटनी या टोमैटो सांबर के साथ सर्व कर सकते हैं। मैंने मूंगफली की चटनी और टोमैटो सांबर के साथ सर्व किया हैं।