इस संडे को ट्राई कीजिये महाराष्ट्र की फेमस डिश कोथिंबीर वडी
Focus24Team 
फीचर्स डेस्क। कोथिंबीर वडी महाराष्ट्र की एक फेमस डिश है जिस से ढेर सारा धनिया और बेसन से बनाया जाता है जिसे मैंने बहुत कम तेल में बनाया है जो खाने में बहुत हेल्दी टेस्टी क्रंची और अंदर से बिल्कुल सॉफ्ट बनी है ...
कोथिंबीर वडी बनाने के लिए सामग्री
1 कप बेसन
½ कप धनिया ( बारीक कटी)
1 टेबल स्पून अदरक लहसुन पेस्ट
2 हरी मिर्च बारीक कटी
1¼ कप पानी
½ टी स्पून हींग
½ टी स्पून गरम मसाला
1 टेबल स्पून सफेद तिल
1 टेबल स्पून तेल
1 टी स्पून राई
1 टी स्पून जीरा
नमक स्वादानुसार
इसकी विधि
एक बड़े बाउल में बेसन को छान ले फिर हल्दी , नमक, गरम मसाला, अदरक ,लहसुन पेस्ट ,हरी मिर्च , हींग और पानी डाल कर अच्छे से मिक्स कर लेंगे ध्यान रहे कि कोई लम्स या गुठली ना पड़े और लास्ट में धनिया को मिक्स करेंगे। एक पैन में आयल गर्म करेंगे राई और जीरा डालकर कलर चेंज होने पर बैटर को डालकर गाढ़ा होने तक मध्यम आंच पर चलाते रहेंगे ताकि बैटर तले में ना सटे । फिर गैस का फ्लेम बंद कर उसको ट्रे में निकल ले। एक ट्रे या थाली को आयल से बटर ग्रीस कर उस पर बेसन के बैटर मोटे लेयर में फैला देंगे और 1 से 2 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ देंगे , फिर मनचाहा शेप में कटकर ले। एक पैन में ऑयल से ग्रीस कर सफेद तिल चारों तरफ छिड़क कर सब कटे हुए कोथमवीर को उसपर रख दें गोल्डन कलर आने तक सेक लेंगे और फिर गैस को बंद कर ले। क्रंची और सॉफ्ट कोथमवीर को हरी चटनी के साथ गरमा गरम सर्व करें।
इनपुट सोर्स : नीलम गुप्ता, मेम्बर फोकस फूडीज़ ग्रुप।
