व्रत में कुछ चटपटा व मजेदार फलाहारी खाने का मन हो तो बनाए काजू पनीर चाट
Focus24Team 
फीचर्स डेस्क। नवरात्रि के दिनों में बहुत से लोग नौ दिन व्रत रखकर मां की पूजा-आराधना करते हैं। हालांकि, व्रत रखने समय खानपान के कई नियमों का भी ध्यान रखना पड़ता है। लेकिन नौ दिन व्रत रखते हुए हर दिन एक जैसा खाना खाना संभव नहीं होता और बीच-बीच में कुछ ना कुछ चटपटा व मजेदार खाने का मन करता है। ऐसे में समझ में नहीं आता कि आप ऐसा क्या बनाएं, जिससे आपका व्रत भी ना टूटे और आप अपने टेस्ट बड को भी शांत कर पाएं। खासतौर से, दोपहर के समय में जब हल्की भूख लगती है तो ऐसे में कुछ ना कुछ अच्छा व स्नैक्स खाने का मन कर ही जाता है। अगर आपको भी चटपटा खाना बेहद पसंद है और आप कुछ ऐसी डिशेज की तलाश में हैं, जिन्हें आप नवरात्रि व्रत में काजू पनीर चाट ट्राई कीजिये।
इसके लिए सामग्री
½ कप आलू (उबले हुए )
¼ कप काजू
1कप पनीर
½ चम्मच जीरा
सेंधा नमक स्वादानुसार
1 मिर्ची ( बारीक कटी )
¼कप रोस्टेड ड्रायफ्रूट्स
2 पिंच काली मिर्च पाउडर
ऑयल डीप फ्राई /शैलो
ऐसे करें फ्राई
सबसे पहले हम पनीर को अच्छे से ग्रेटेड की हेल्प से ग्रेट कर लेंगे। काजू को बारीक पीस लेंगे। फिर उबले हुए आलू में हम काजू, मिर्ची, पनीर, जीरा, नमक, कालीमिर्च पाउडर डालकर अच्छे से मिक्स करते हुए कोई भी शेप दे और बीचों बीच ड्रायफ्रूट्स को भर कर डीप फ्राई करें या शैलो फ्राई करें।
हरी चटनी के लिए
1 बंच हरा धनिया
½ बंच पुदीना
नमक स्वादानुसार
2 हरी मिर्च
सभी सामग्रियों को एक साथ मिक्स कर अच्छे से पीस लेंगे।
इमली की खट्टी मीठी चटनी के लिए
¼ कप इमली
1 कप पानी
½ कप चीनी
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून जीरा पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
सेंधा नमक स्वादानुसार
इसकी विधि
सबसे पहले हम इमली को हम पानी में 10 मिनट के लिए भिगो देंगे फिर सारी सामग्री को मिक्स कर 10-15 मिनट बॉयल करेंगे हो गई इमली की चटनी तैयार। ठंडी दही, हरी तीखी चटनी, इमली की खट्टी मीठी चटनी को काजू और पनीर के बड़े पे डाल सर्व करें। चटपटे कुरकुरे काजू पनीर चाट तैयार है।
