स्मोकि फ्लेवर पसंद है तो बनाएं पंजाबी दाल तड़का के साथ लच्छा पराठा
जब हमे घर का रूटीन खाना बोरिंग लगने लगता है और होटल का खाना याद आने लगता है। लेकिन कोरोना के कारण हम लोग बाहर जाकर खा नहीं सकते। ऐसे आप और घर वाले इस पैंडैमिक समय में बाहर का खाना मिस कर रहीं हैं तो बनाईए यह पंजाबी दाल तड़का ढाबा स्टाईल
priyanka shukla 
फीचर्स डेस्क। ऐसा कई बार होता है, जब हमे घर का रूटीन खाना बोरिंग लगने लगता है और होटल का खाना याद आने लगता है। लेकिन कोरोना के कारण हम लोग बाहर जाकर खा नहीं सकते। ऐसे आप और घर वाले इस पैंडैमिक समय में बाहर का खाना मिस कर रहीं हैं तो बनाईए यह पंजाबी दाल तड़का ढाबा स्टाईल। कुछ मसालो से इसका स्वाद बहुत ही अच्छा आता है। यह दाल आप लंच या डिनर में बना सकती हैं। इसको चावल या पराठे के साथ परोसे। मैने लच्छा पराठे के साथ सर्व किया है। ऐसे में आइए जानते हैं 3 ऐसे तरीक़े जिसकी मदद से सॉफ़्ट परांठा बनाया जा सकता है।
इसके लिए सामग्री
1 कप तुअर दाल
1/2 कप मूंग दाल
1 प्याज
2टमाटर
1 चमच अदरक लहसुन पेस्ट
1चमच जीरा
1 चमच गरम मसाला
1/2 चमच हल्दी पाउडर
1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चमच डेगी मिर्च
1 चमच धनिया पाउडर
चुटकी हींग
3 चमच देशी घी
हरा धनिया सजाने के लिए
इसको बनाने का तरीका
सबसे पहले दालो को धोकर 2 घंटे के लिए भीगो देंगे। अभी इसको ढेकची में डालकर 2 कप पानी, नमक और हल्दी डालकर पकाएंगे,जब तक दाल गल जाए। जब तक हम तड़का की तैयारी करते है। एक पेन में घी डालकर जीरा डालेंगे। फिरहींग, डालकर कटा हुआ प्याज़ डालेंगे।भुनेंगे हरी मिर्च डालेंगे। कटे हुए टमाटर डालकर भुनेंगे, सारे सूखे मसाले डालेंगे। जब मसाला तेल छोड़ दे तो कटी कैरी डालेंगे। फिर दाल डाल देंगे, जरुत के हिसाब से पानी डालेंगे और पकाएंगे।। जितना गाढा रखना है उतना रखेंगे। गैस बंद कर देंगे। अभी इसको एक खुले बर्तन में निकाल कर कोयला गरम किया हुआ उसको कटोरी में डालकर दाल के बीच में रखेंगे उपर से घी और लौंग डालकर तुरंत ढक देंगे। जिससे स्मोकि स्वाद आ जाएगा दाल मे।। जब सर्व करे तब कोयला हटा दे। अब तैयार दाल को लंच या डिनर में चावल, और पराठे के साथ परोसे।
इनपुट सोर्स : संजना लोहाना, मेम्बर फोकस फूडीज़ ग्रुप।
